这中间,也称为(2 r, 3 r) - (-) - O, O ' -Dibenzoyltartaric酸一水,表现为白色至淡黄色结晶粉末。溶于甲醇、丙酮和有机溶剂,微溶于水。商店与容器紧闭在环境温度下干燥,通风良好的地方。(-)-Dibenzoyl-L-tartaric酸一水化物与氧化剂不兼容,可以造成严重眼刺激。这种化学物质的熔点为89°C。